红薯烘干可以分为以下几个阶段‌：

1. ‌预热阶段‌：温度设定在40-50℃，湿度约60%-70%，持续1-2小时。这一阶段的主要目的是使红薯片表面的水分均匀蒸发，为后续烘干做好准备‌。

2. ‌第一烘干阶段‌：温度提升至55-65℃，湿度降至40%-50%，持续3-5小时。这一阶段主要是加快水分的蒸发‌。

3. ‌第二烘干阶段‌：温度提高到65-75℃，湿度进一步降低到20%-30%，保持2-4小时。此时红薯片大部分水分已被去除‌。

4. ‌完成阶段‌：温度降至50-60℃，湿度10%-20%，持续1-2小时。这一阶段确保红薯片烘干，同时调整口感和质地‌。

‌红薯烘干的注意事项‌：

1. ‌清洗和切片‌：红薯在烘干前需要清洗干净，切片时要保证厚度一致，以便烘干时受热均匀‌。

2. ‌温度和湿度控制‌：在烘干过程中，要适时检查红薯片的干燥程度，确保达到理想的烘干效果‌。

3. ‌包装和保存‌：烘干完成后，待红薯片冷却后再进行包装，并存放于阴凉、干燥、通风的地方以延长保质期‌。