如今社会，食品安全问题越来越受到重视，对果蔬的加工要求越来越高，因此净菜加工设备的出现是必然，主要部分皆采用不锈钢制作，洗净度高，能保持原有色泽。净菜加工设备由蔬菜挑选输送机、气泡清洗机、毛刷清洗机、臭氧杀菌机、多功能切菜机及杀菌、风干等设备组成，设备设计合理，不伤物料，*符合食品要求。
 

　　净菜因为是直接使用的蔬菜所有对加工环境以及净菜加工设备要求都有所要求。过去净菜作为一个新兴行业很多客户持观望态度，其实净菜经近几年的发张已经拥有了一个很大的净菜需求市场。目前净菜加工设备远远满足不了市场的需求，净菜加工未来来三到五年将进入市场的高峰期。未经初加工的毛菜上市不仅会导致大量蔬菜垃圾的产生，影响城市环境卫生，而且使得运输成本也大大增加。因此从发展的角度看，净菜加工设备上市是现代市场的发展趋势。

　　净菜即食即用，也称为净菜，和那些摘下来就卖，或者摘下来就储藏的蔬菜不同，净菜的原材料在被送进冷库之前，行严格的清洗工作，确保蔬菜表面没有农药或者化学物质的残留。清洗之后还要人工去杂叶、削皮等工序，再次清洗，并且切分包装。净菜加工设备运用技术，汇入新鲜蔬菜加工技术，拥有自主知识产权的新鲜蔬菜加工成套生产线，净菜加工设备囊括了叶菜类蔬菜加工、根茎类蔬菜加工和瓜果类加工多种蔬菜品种加工。加工工艺：提升机--挑选台--清洗机--根茎类需要去皮设备--多功能切菜机--漂烫机、冷却--沥水机-包装等。在此流程中应注意水质必须符合卫生要求，药剂应严格控制剂量,流离态氯离子含量＜0.2mg/l，原料在水中时间性不能超过2小时,防止软化和色素的流失。

　　根茎类蔬菜净菜加工流程：首先倒入毛辊去皮清洗机去皮清洗，之后经过提升式输送带，进入中间带输送带式的工位分拣台，经过人工将一些大的窟窿或者坏掉的挖掉，然后通过中间的输送带进入气泡清洗机，经过气泡清洗机的清洗之后随输送带掉进振动筛，在振动筛处经过震动沥水，人工将根茎类蔬菜扔进根茎类切菜机。