鲜切蔬果是指以新鲜蔬果为主要原料，经过预处理、清洗、去皮、切割、消毒和漂洗、去除表面水分等工序后，可以直接入口并通过冷链运输销售，并能改变形状但保持新鲜的食用产品。消费者平时在超市、全时便利店等超市包装的蔬果就属于这一类。这个过程是由净菜加工设备完成的。
 

　　目前，各级政府都非常重视学校餐厅的餐饮工作。很多学校为了让学生吃得安全、吃得营养，实行统一的餐饮。为了满足学校餐厅蔬菜加工的需要，现代无菌流水线作业，在很多学校采用了"中央厨房"全过程洁净净菜加工设备。该设备提供了切菜、清洗、杀菌、保鲜等设备，不仅保证了蔬菜清洗的安全性，还节省了大量的人力、物力和精力。鲜切的营养蔬菜直接用于中小学食堂、超市等，提高了中小学生的饭菜质量，也得到了学校和学生家长的一致认可。

　　现在，很多高校食堂和中小学餐饮设备都选择了净菜加工设备来为学校解决问题，在清洗蔬菜的每一个环节上，高效节能。不仅在原有蔬菜营养不流失的基础上更加干净卫生，而且在学生餐饮领域做到为孩子们服务，让家长放心。