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黄秋葵杀青机 香蕉护色机 净菜加工设备

型号:

产品时间:2017-06-22

简要描述:

黄秋葵杀青机 香蕉护色机 净菜加工设备是能快速的一次性快速杀青脱水冷却,能抑制果蔬中的活性酶,以保持果蔬特有的鲜活色泽,让蔬菜散发着香味,后续需要配备冷却机、风干沥水机、烘干机、包装机等等,蔬菜杀青机是食品果蔬加工厂杀青护色必不可少的一道加工工序。

详细介绍

黄秋葵杀青机 香蕉护色机 净菜加工设备适应范围

菠菜漂烫护色、油菜漂烫护色、苹果漂烫护色、柠檬护色、黄秋葵护色、百合护色、水果护色、香蕉护色、果蔬护色、毛豆护色、菠菜护色、土豆护色、马铃薯护色、胡萝卜护色、茄子护色等等。

黄秋葵杀青机 香蕉护色机 净菜加工设备

用于果蔬物料护色,利用存储,提高色泽程度。

采用淋洗方式完成物料护色处理。

护色时间可根据实际需求调整。

整机循环系统,节约成本。

除电机、电器等相关部件外,机体均采用SUS304不锈钢材质,喷砂亚光处理。

黄秋葵杀青机 香蕉护色机 净菜加工设备工作原理

用不锈钢制作,可根据包装物的要求对温度和时间进行任意调整。该机结构紧凑、操作方便、故障率低,加热方式采用锅炉蒸汽或锅炉热水,特别适合连续杀菌作业。设备采用手自控温系统,水质升温快、受热均匀、温差小温度可调,适合于不同产品的连续性巴氏杀菌。水浴式灭菌功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中,提供了对物品的杀菌效果,可调速式输送系统可有效的控制产品的灭菌时间,合格的完成产品的灭菌工艺。

果蔬杀青护色机 菠菜护色杀青机请到明超机械科技有限公司

苹果护色的方法,漂烫是果蔬护色中zui常见的一种护色方式,其特点是能将苹果当中的酶彻底灭掉,操作简单,成本低,没有污染,环保,是一种传统的苹果片护色加工前处理方式,苹果片经过漂烫10分钟后发青,测得的多酚氧化酶含量残留量少,苹果颜色基本上没发生太大的变化,护色很稳定,在漂烫的过程中,苹果果肉变软

黄秋葵护色机 香蕉护色机 净菜加工设备

采用护色剂的方式,可采用柠檬酸进行护色,可降低处理液PH并络合Cu,从而降低活性Cu²浓度,抗坏血酸作为还原剂可降低处理液氧含量,能避免他与多酚类物质产生有色物质,因此Zn²与苹果中的多酚类底物如绿原酸、儿茶酚发生络合反应,生成阻碍酚酶催化氧化作用的新型结构物质后,就能抑制酶促褐变发硬。NaCI能护色在与他能部分排出溶于水中的氧气,抑制了多酚氧化酶活性,而四硼酸钠,抑制多酚氧化酶活性效果较差,只有提高反应体系四硼酸钠的浓度,才能产生较好的抑制多酚氧化酶活性效果,当苏鹏酸钠浓度1.0%时,多酚氧化酶的残留活性为12%。

护色剂方法快捷、有效、成本低,不足之处是需要漂烫辅助进行,但是护色效果明显,苹果片在高温水中停留的时间大大缩短,所以得到的样品无论从护色效果和风味物质,外观质地还是营养成分都得到了很大程度的保留。

 


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