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多功能豆制品卤制线 肉制品卤制线'卤制机'卤煮槽

型号:

产品时间:2017-07-14

简要描述:

多功能豆制品卤制线 肉制品卤制线'卤制机'卤煮槽用于鸡翅、豆腐皮、猪脚、牛肉、鸡爪、猪蹄、鸡腿、鸭爪、豆制品、海产品、肉制品、鸭脖、猪脚、小肠等以及针对蔬菜、山野菜、蕨菜、菠菜、莲藕、土豆片等进行漂烫蒸煮等等,可对物料进行蒸煮、卤制、漂烫、杀菌等等,适用范围很广,可根据用户需求,为您定做小型卤制机和大型卤制机以及大型巴氏杀菌机等等,明超机械诚邀您来我们明超机械厂家洽谈、合作。

详细介绍

多功能豆制品卤制线 肉制品卤制线'卤制机'卤煮槽适用范围

小型豆干入味卤制设备 牛肉卤制机用于鸡翅、豆腐皮、猪脚、牛肉、鸡爪、猪蹄、鸡腿、鸭爪、豆制品、海产品、肉制品、鸭脖、猪脚、小肠等以及针对蔬菜、山野菜、蕨菜、菠菜、莲藕、土豆片等进行漂烫蒸煮等等,可对物料进行蒸煮、卤制、漂烫、杀菌等等,适用范围很广,可根据用户需求,为您定做小型卤制机和大型卤制机以及大型巴氏杀菌机等等,明超机械诚邀您来我们明超机械厂家洽谈、合作

多功能豆制品卤制线 肉制品卤制线'卤制机'卤煮槽工作原理

卤制槽由一个槽体分成两段,卤料蒸煮后的卤制流到循环水槽内。为保证卤制的*性采用卤汁循环设施,将槽内的水连续循环,由水泵通过管道从对面注入到槽体内(如下图),从而保证卤制*性。设备采用大滚珠304不锈钢网带传送,强度高、变形量小;连续性一体化运行,两侧设有链条护板,尽量避免网丝刮碰产品。卤制槽采用多个倒梯形蒸汽防护盖,方便拆卸、便于维护;并可以集中回收蒸馏水,利用水密封减少蒸汽泄漏,防护盖两端均有集中热气排放接口。

多功能豆制品卤制线 肉制品卤制线'卤制机'卤煮槽

采用水浴式蒸煮、冷却工艺,设备采用手自控温系统,水质升温快、受热均匀、温差小、温度可调,适合于不同产品的连续性杀青蒸煮加工。水浴式杀青蒸煮功能可有效的将物料均衡的混合在介质水中,提供了对物品的杀青蒸煮效果,可调速式输送系统可有效的控制产品的蒸煮时间,合格的完成产品的蒸煮工艺。

多功能豆制品卤制线 肉制品卤制线'卤制机'卤煮槽制作工艺

1.酱卤牛肉加工工艺当中首要选择原料;鲜肉一般采用人工切割即可,而冻肉则需要解冻后切割或者采用冻肉切块机进行切割;  切割后的肉制品zui主要的工艺就是腌制:腌制可以通过盐水注射机将需要腌制的料水注射到肉的里面,然后在通过真空滚揉机将腌制料均匀的分散到肉的每一个部分,使肉质的内外各个部分的口感都一样,而且还提高了肉制品出品率及口感。
 2.腌制好的肉制品则需要进行蒸煮卤制,一般采用夹层锅进行卤制,而夹层锅根据不同的加热源分为蒸汽加热、电加热、燃气加热等三种方式,根据用户实际的需求来选择,而且设备的大小也可以根据不同产量来进行选不同大小的型号。

酱卤牛肉加工用那些设备好  全自动卤煮机技术参数

网带宽度:800mm

网带样式:螺旋网带与链板网带

网带运行速度:无极调速

卤制时间:5-20min(可调)

加热方式:蒸汽加热,天然气加热,电加热可根据热源选择设备

设备材质国标304材质,耐腐蚀防生锈,使用寿命长

 

 


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