莲藕漂烫杀菌设备
对漂烫预处理对藕带硬度和色泽的影响进行分析，用0.1%的柠檬酸溶液对藕带进行漂烫，可以在维持藕带硬度的同时明显降低藕带中多酚氧化酶（PPO）活性，减少藕带褐变现象的产生。结果表明，藕带硬度随着漂烫温度和漂烫时间的延长而降低，藕带PPO酶活性变化趋势与藕带硬度相同，随着漂烫温度和漂烫时间的延长而降低；100 ℃下进行漂烫会显著降低藕带硬度，改变藕带原有质构特性，得到佳漂烫工艺为75 ℃下漂烫2.5 min。
莲藕漂烫杀菌设备
漂烫的作用是将刚清洗完的毛豆进行漂烫，如果不漂烫毛豆与空气接触会发生氧化变老，干瘪皱巴巴的没有卖相，漂烫后的毛豆颗粒饱满，色泽鲜亮，及美观又有卖相，营养成分还没流失达到一个较好的状态。漂烫采用电加热或蒸汽加热或电汽两用加热等，加热温度根据自己的加工工艺我们给您设定一个正负温差30度的数值，您可以随意调节，漂烫的时间根据您的加工工艺我们给你加工。冷却是将物料进行降温处理，为后续速冻做准备，如果高温进入速冻时毛豆会发生变味，口感也不好。
双层巴氏灭菌机
1. 整机采用SUS304不锈钢制作而成，符合国家食品卫生出口标准。
2. 杀菌温度均一，产品品质如一。
3. 设备采用进口调速器，传送带步进速度，精确度高。节省劳动力，提高生产效率，是产品口感.色泽一致，保持原有营养素
4. 设备运行平稳安全可靠，关键部位采用进口配件，确保产品质量，
5. 本设备与同类设备相比，占地空间节约一倍以上，操作简单，自动化程度高，输送速度和杀菌温度可根据生产的需要自行调节
6. 本设备适用于酱菜类，豆制品，肉制品，调味类等袋装系列产品。
该机器是将杀菌机内胆做成可提升式，再加工产品时会有果蔬碎屑或者是蔬菜叶子等等，使用双层巴氏杀菌机将机器内胆提升起来，更好的清理机器内部，杀菌效果更明显。
