随着农业生产模式的不断精进改变，一种全新的蔬菜加工模式--净菜逐渐走入人们的生活，生活节奏的加快，城市的年轻一族成为净菜的*试水者。相比传统蔬菜市场，净菜省去了清洗、切分等环节，即食即用，大大压缩了烹饪时间。净菜加工设备技术规范，对净菜健康发展起到了一个助推作用。那么到底什么是净菜，它又有什么样的优势呢？
 

　　净菜加工设备的生产从蔬菜清洗去皮开始。初次清洗的新鲜蔬菜再由人工进行去杂叶、削皮、分级，然后再次冲洗，进入精细化的切分环节。为保证新鲜度，切分车间的温度设定在5到15度之间，而且根据客户的需求，每一种菜品的长短厚薄都有严格的数字量化。因为净菜加工主要以订单为主，每一个菜品是切成片、丁，仍是条，都要以下单客户和公司的标准来操作。以西兰花为例，不只要求朵型美观，而且色泽大小也要共同。

　　不只如此，净菜要要确保可以直接食用，所以期间生产的每道工序的安检都格外严格。蔬菜经采摘后，质检人员会进行农残自检，一起经过当地农业部门再次检测，合格后才能进入后边的加工环节，而且在真空封口前，还要进行金属探测。加工好的净菜将被送上冷藏车，新鲜直达订购者的厨房。

　　净菜加工设备作为蔬菜加工行业的新亮点，是个十足的潜力股，未来不管是社会餐饮还是我们家庭消费的一大发展趋势。作为农产品加工领域的一种新业态，即食即用，切合了消费痛点，从种植到加工、销售，提高了蔬菜科技含量和附加值，市场前景广阔。