因为符合当下年轻人的消费习惯，尤其是在餐饮连锁经营和外卖市场的影响下，预制菜迎来了一个大放异彩的时刻。预制蔬菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经过预加工制成的成品或半成品。与现在的烹饪相比，熟食需要提前加工，但本质上还是“菜”，与普通的加工食品不同，保质期短，食材新鲜。
随着技术和需求的升级，餐饮和美食齐头并进，预制菜品应运而生。从商业属性来看，备菜属于类餐饮业态，规模是关键。预制蔬菜作为餐饮和食品发展的产物，在保证口感的情况下，可以大大提高工业化和发展性。那么预制菜前处理加工生产线都需要哪些设备？
1、清洁设备
准备好的菜品中的净菜需要清洗，以保证成品的卫生和质量。我公司根据蔬菜的特点研发了三种清洗设备，分别是:气泡清洗机，适用于大部分果蔬，擅长清洗叶菜；毛辊适用于清洗水果和蔬菜的球茎；气泡清洗机适用于清洗切碎的蔬菜。清洗设备模拟人工清洗操作，保证清洗效果和效率，节约水、电、人工成本。
2、剥皮设备
清洗去皮设备主要针对圆形和椭圆形的果蔬，清洗去皮量大，效率高，能耗低，操作简单，使用寿命长。刷辊材料经过特殊工艺处理，经久耐用，耐磨性好。
3、切分设备
预制菜前处理加工生产线切菜机器具有多种功能。它可以切割叶类蔬菜和根类蔬菜，并切片、切丝、切条、切丁等。尺寸可调，可满足不同品种蔬菜的要求；在设备运行过程中，如果发生事故，按下急停开关，确保设备立即停止，减少损坏率，确保操作人员的安全。
