净菜加工流水线是一种集清洗、切割、分拣、包装等多环节于一体的自动化或半自动化生产线，旨在提高蔬菜加工效率、保证产品卫生安全并延长保质期。其适用产品范围广泛。

一、叶菜类

常见品种：生菜、菠菜、油麦菜、小白菜、空心菜、茼蒿、芹菜叶等。

加工需求 

1. 需去除泥沙、虫卵及老叶，通过气泡清洗、喷淋冲洗等环节实现深度清洁。

2. 切割环节可按需求切成段、丝或保留整叶，适用于沙拉、火锅配菜或即食包装。

二、根茎类

常见品种：土豆、胡萝卜、白萝卜、红薯、山药、莲藕、洋葱、大蒜等。

加工需求 

1. 需去皮（如土豆、胡萝卜），可通过毛刷清洗机或蒸汽去皮设备处理。

2. 切割环节可切成片、丝、丁或块状，适用于炒菜、炖煮或预制菜原料。

三、果菜类

常见品种：番茄、黄瓜、茄子、青椒、彩椒、西葫芦等。

加工需求 

1. 需去除蒂部、籽粒或表皮（如番茄去皮），通过热烫或化学去皮实现。

2. 切割环节可切成片、块或丁，适用于沙拉、炒菜或快餐配料。

3. 需注意颜色保护（如青椒去籽后易氧化变色），可通过护色剂或低温处理延缓变色。

四、菌菇类

常见品种：香菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、木耳等。

加工需求 

1. 需去除根部杂质，通过水流冲洗或振动筛分实现。

2. 切割环节可切成片或丁，适用于火锅、炖汤或即食小包装。

3. 需控制湿度以防止菌菇变质，包装环节可采用气调包装技术。

五、豆类及芽菜类

常见品种：豆芽、绿豆芽、豌豆苗、黄豆芽等。

加工需求 

1. 需去除豆壳和根部，通过风选或水选分离杂质。

2. 清洗环节需轻柔处理以避免折断，适合即食沙拉或火锅配菜。

六、混合蔬菜类

常见组合：沙拉混合菜（生菜、胡萝卜丝、紫甘蓝丝等）、火锅配菜包（土豆片、藕片、木耳等）、预制菜原料包（青椒丁、洋葱丁、肉丝等）。

加工需求 

1. 需按比例混合不同蔬菜，通过自动化分拣系统实现精准配比。

2. 包装环节需考虑透气性（如沙拉菜）或密封性（如预制菜），以延长保质期。