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土豆片烘干机烘干工艺:
1、备料。选择完整、无腐烂变质的优质土豆,洗净后用削皮刀去皮,挖除芽眼。如果规模较大,可用化学方法去皮,将去皮的土豆切成3.5-5MM的薄片,放入清水中以防氧化变色。
2、漂烫。在85-95度的水中漂烫1-2分钟,捞出放入清水中冷却,沥干表面水分。
3、烘干。将土豆片分别放入烘盘中,推入守恒土豆片烘干机中,前期先用低温定色,设置温度40度左右,再慢慢升温,后期烘干温度控制在60-70度,要求土豆片含水量为10%以下。
大型高效土豆片自动烘干机烘干时间短【工作原理】采用热风在箱体内进行循环,物料在烘干箱内上下左右,温度*,物料烘干的很均匀,保温材料采用高级硅酸铝材料,能有效的将热气和外界隔绝掉,热气不外漏,节能环保,加热方式采用电加热和蒸汽加热两种,特殊加热要求,请跟我们明超厂家。
【如何制作干土豆片】
土豆可以用来制作薯条,薯片,土豆的做法还有很多,脱水土豆的做法也是各种各样的,土豆片干是将鲜土豆先用土豆毛辊清洗机清洗,如果需要去皮也可以,然后进行切片、切条、土豆漂洗机去除淀粉等方法加工后,然后把土豆薄片在土豆片漂烫机里面走一遍进行漂烫,漂烫后的土豆片,直接输送到冷却机里面进行冷却,冷却后的土豆片在进入翻转风干机里面进行风干沥水,沥水后的土豆片直接装盘进入烘干机烘干,通过土豆片烘干房烘干出来后,摊凉后即可进行包装。
工艺流程:预冷→挑选→清洗→去农残→精洗→切割→双层输送→漂烫→冷却→沥水→烘干→包装