牛肉干设备所使用的全部设备介绍

传统的做法都是把拌好料的牛肉条挂起来，放24个小时让牛肉干有一定的干度，现代的做法是拌好的牛肉条用烘干房进行烘干，烘干房的作用很强大，烘干后的牛肉干，比较传统做法，效率要高，短时间就能处理平常要24的小时才能达到的效果，可以保证肉质鲜美，用烘干房做出的牛肉干比传统的做法口感更好。

牛肉干设备所使用的全部设备介绍工艺流程：

产品优点

1、可以有效地保证被烘干物料的物理和化学特性及烘干物料的质量。
2、烘干过程温度分布均匀，湿度可以自动控制。
3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害的危险。
4、烘干过程能耗低，有效地减少运行成本。

5、升温速度稍快。适当提高变黄程度，防止烤青。
6、延长定色初期时间，加强排湿，防止烤黑。
7、控温控湿干筋。

介绍部分设备

1.牛肉切条机：可以将块状的牛肉切成牛肉条，放料的时候请注意肉的横向和竖向，避免方向不对将肉条切散。

切丁机参照机械进行设计制造，结构合理，该机能做到精确“丁"“丝"“片"且工作效率高，切割肉丁规格为5mm-30mm,是食品加工切、割方面的设备。

牛肉干设备所使用的全部介绍

2.牛肉腌制机：腌制机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性；本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，改善了肉组织的结构，提高了切面效果，增加了出品率。可以增强保水性，改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，zui大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。

3.牛肉干烘干房：经过研发人员在总结和吸收技术的基础上，潜心研究开发的多功能不锈钢烘干房，多功能不锈钢烘干房是目前功能全，大屏幕显示屏，自动化程度高，设计科学，大限度满足每个客户烘烤的特性，以达到所有客户的需求。经过多年全国客户使用证明，无论新老客户都能操作自如，具有防潮、防尘设计，温湿度控制设计可自由设定。此外，温湿度控制设备具有抗干扰、过流、过压、欠压、抗雷击等保护。

4.真空包装机：我公司生产的DZ-600真空包装机，它具有防水、防潮、故障率低、使用寿命长等优点，架体采用标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损。上海第二真空泵厂真空泵 ，具有放水、防尘、记忆准确的公司专属电脑版。新式加热装置，进口加热条、隔离布、属公司。整机材质为304全不锈钢，工作室、台板为4mm厚。设备具有移动和固定刹车装置。电器为浙江正泰、电磁阀为温州大昌。密封垫、封口条为天然硅胶

5.后续还需要杀菌锅，洗袋机，风干沥水机，观察池，包装袋烘干机等等，在这里我们就不一一的介绍了。