山药漂烫加工的设备是什么样子的?
山药在加工的时候是先进行去皮作业在进行清洗漂烫的,漂烫时间是2分钟,网带速度可调节,采用无极调速,山药漂烫机器杀青处理可起到护色的作用,由于果蔬中氧化酶在71~73℃、过氧化酶在90~100℃处理掉,果蔬热泵烘干机烘干经热烫处理后,由于空气被排出,含叶绿索的果蔬颜色会更加鲜艳,不含叶绿素,杀青还可改善果蔬组织结构,果蔬组织经热烫后细胞死亡、膨胀压力消失。杀青还可以除去果蔬表面的黏性物质,使制品洁净。
山药漂烫加工的设备是什么样子的?
设备构造:
1.为保证槽体内部卫生清理方便,槽体内部支撑采用高强度方管,实现无缝焊接,不留卫生死角;
2.设备含有自动补水功能。
3.本机两边还加有多个卤料存放槽,以方便卤料的二次使用及回收,可实现卤料的多次使用可降低成本。
4.本机特配有蒸汽盘管加热,防止蒸汽直接与水源接触造成污染,增强卤制线的卫生级;
5.蒸煮槽内液位由液位控制阀控制,实现自动控制循环泵;
6.蒸煮槽配备内胆设计;卤制槽配备清渣功能;
7.蒸煮槽配备温控系统、实现自动控温;配备加料器,便于补充蒸煮调味料;
8.料槽具有浮油溢口,以溢出浮油及杂质;
机器优点:
1. 整机采用SUS304不锈钢制作而成,符合国家食品卫生出口标准。
2. 杀菌温度均一,产品品质如一。
3. 设备采用进口调速器,传送带步进速度,精确度高。节省劳动力,提高生产效率,是产品口感.色泽一致,保持原有营养素
4. 设备运行平稳安全可靠,关键部位采用进口配件,确保产品质量,
5. 本设备与同类设备相比,占地空间节约一倍以上,操作简单,自动化程度高,输送速度和杀菌温度可根据生产的需要自行调节
6. 本设备适用于酱菜类,豆制品,肉制品,调味类等袋装系列产品