真空油炸机工作原理是通过将炉内空气抽除，形成负压空间，然后加热油池中的食物进行油炸。工作时，首先将食物放入油
池中，随后启动真空泵开始抽气，将油池内的空气抽出。在抽气过程中，炉内形成负压，使油温升高并达到沸点，形成沸腾
状态。当油池中的水分被加热到沸点时，由于真空环境下的低压，水分从食物中蒸发出来，并迅速被排出。同时，蒸发的水
分会带走一部分食物表面的热量，使食物表面温度下降，从而使炸制的食物表面更加脆皮。油炸后，继续抽气使油池中的水分和气体排除，将剩余油脂中的杂质过滤掉，从而保持油池内的清洁。此外，油炸过程中产生的烟雾和油蒸汽会经过油烟净化装置处理后排出，从而保证室内空气质量。真空油炸机的工作原理可以充分利用低温及负压环境，使食物的外层脆化、内部熟透，并保留食材的营养成分，同时减少了炸制过程中产生的烟雾和气味。这种油炸方式能够提高炸制食物的质量和口感，广泛应用于休闲食品、糕点等食品加工行业。

低温真空油炸机 脆枣加工设备的优势：

1.加热器可以随时拿出来清洗，减少了过氧化值等各项指标的增加

2.清洗油脂渣和产品交叉残渣，异味等，有效提高了产品品质

3.设备设计紧凑，占地面积小，设备运行平稳

4.加热器和冷却面积大，加热快，冷却效果好，油循环更加顺畅，油温均匀稳定，产品品质均一，大大缩短了加工时间，极大地降低了能耗

5.技术低温洗油，去除杂志，有效控制氧化值

低温真空油炸机 脆枣加工设备适用于：蔬菜类的土豆、秋葵。红薯、胡萝卜、洋葱、香菇、南瓜等

水果类的苹果、香蕉、大枣、菠萝、木瓜、凤梨、桃子等都可用作质料，可以满足消费者要求。