随着清洁蔬菜加工业的兴起，许多餐饮企业正在逐步将毛料蔬菜配送转变为清洁蔬菜配送。净菜加工生产线可根据客户的需要和需要做成各种组合，以客户的实际需要为准。蔬菜加工的主要品种有黄瓜、番茄、豆类、荷兰豆、苦瓜、丝瓜、洋葱、菜花、青椒、胡椒、茄子、胡萝卜、蒜薹、莲藕、香菇、佛手瓜等蔬菜。其实不同蔬菜的加工过充并不是*相同的。
 

　　净菜加工生产线根茎类蔬菜加工流程：首先倒入毛辊脱皮清洗机进行脱皮清洗，然后通过提升输送带进入中间皮带输送式工位分拣台，人工挖出一些大孔或破碎的，然后进入气泡清洗机通过中间传送带，经气泡清洗机清洗后随传送带落入振动筛，在振动筛处振动沥干后，人工将根茎蔬菜抛入根茎切菜机。切菜机一机三板，分别是丁板、丝板和切片板。您可以根据需要选择刀盘。切下的丁/丝/件直接落到传送带上，由传送带提起，送到涡流清洗机。在高涡流清洗机上实现臭氧杀菌，再由第二组涡流清洗机再次清洗，减少清洗时臭氧的气味，然后进行包装配送。

　　叶菜类清洁蔬菜加工流程：从传送带分拣台开始。和其他环节一样，只是在切菜机处更换叶菜切菜机。

　　净菜加工生产线在此过程中应注意水质必须符合卫生要求，严格控制药剂用量，离子化氯离子含量小于0.2mg/l，原料在加水不得超过2小时，以防止软化和色素流失。