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山西大同客户来我厂参观黄花菜加工流水线
时间:2022-06-23 点击次数:144

     今天这个客户主要来我厂参观黄花菜加工设备,产量在一天5吨,生产量数额大,黄花菜加工呢有自己的*的加工流程,首先是清洗→蒸汽漂烫→冷却→风干→烘干这套黄花菜加工, 黄花菜性味甘凉,有止血消炎、清热利湿、安神明目等功效。这套加工方式能把黄花菜加工去,进入市场,供应黄花菜市场。

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黄花菜加工工艺:

(1)采摘:一般掌握在花蕾开放前四、五小时开始采摘,采集过早花蕾营养成分不充分,采集过完,花蕾已经开放,干制后的品质差。黄花菜开花具体时间一般在下午2-8时开花,因此采摘时间在上午为宜。采集时注意“轻、巧、细、快",不损坏花蕾。

(2)蒸制:采摘后的花蕾要求及时蒸制,其作用是利用高温蒸汽的热量,快速杀死花蕾中的生物酶活性,防止在加工过程中引起氧化和腐烂。需要注意的是,黄花菜当天采摘在下午就要蒸制,避免阳光照射。蒸制是把花蕾轻装入蒸屉中,排列成疏松状态,在锅中水开后蒸8-10分钟即可。时间过短,花蕾没有熟,不容易后续烘干,时间过长 ,花蕾形状扁平发粘,干燥后变成黑色,影响品质。

(3)之后在进入设备进行冷却,使黄花菜高温杀菌之后快速冷却,保证产品的口感以及色泽,之后在进行风干沥水把水分吹掉,进行后续的烘干工作

(4)烘干:进入烘干之后,机器会迅速升温调到黄花菜适合的温度进行烘干,保证产品的烘干时间,也保证了产品的卫生情况

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